Donuts façon bagel salés
Quand un bagel se prend pour un burger !
Deux versions, deux ambiances :
Pesto / burrata / jambon Serrano
Poulet crispy / cheddar / bacon / salade
Le résultat ? Des donuts bien moelleux à l'intérieur, dorés à l'extérieur, garnis comme des burgers … et surtout ultra gourmands !
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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- 5 € sur votre 1e commande en ligne, sans minimum d'achat, en renseignant le code de parrainage "CYNTHIA67" au moment de la création de votre compte.
Recette réalisée à l'aide de :
Le moule 8 donuts - Réf : SP-000001
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300
La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA 135
INGRÉDIENTS
500 gr de farine
150 gr de lait entier
20 gr d’huile d’olive
150 gr d’eau
20 gr de sucre
1 sachet de préparation de pâte à pain Guy Demarle (ou 1 sachet de levure boulangère + 1 pincée de sel)
grains de sésame / pavot
1 blanc d’oeuf
Garnitures au choix (ici : une version pesto / jambon serrano / coeur de burrata et une version sauce blanche / poulet crispy / bacon / cheddar / salade / oignons frits)
PRÉPARATION
Placez votre moule sur la plaque perforée.
Dans le bol du Thermomix, versez le lait et l’eau. Programmez 2 min / 37 °C / vitesse 2.
Ajoutez la farine, le sucre, et la préparation de pâte à pain (ou levure boulangère sèche + pincée de sel). Pétrissez 4 min et laissez reposer 20 min.
Ajoutez l’huile puis pétrissez 10 min / vitesse 2. Couvrez et laissez reposer 30 min.
Divisez la pâte en 8 pâtons, et placez les dans les empreintes. Humidifiez les d’un peu d’eau, puis laissez reposer à nouveau couvert d’un torchon, 20 min.
A l’aide du pinceau silicone, badigeonnez de blanc d’œuf, et soupoudrez de graines de pavot et/ou sésame.
Préchauffez votre four à 230º chaleur tournante, avec un récipient rempli d’eau dans le bas de votre four.
Enfournez environ 15 min.
Garnissez selon vos goûts.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
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