Que celui ou celle qui souhaite croquer dans un nuage me suive ! Je vous embarque cette fois pour un gâteau des plus simples, spongieux et léger comme un nuage parfumé à la vanille. Je vous conseille vivement de le tester, j'ai été plus que surprise de ce moelleux sans égal ! Comme son nom l'indique, sa saveur particulière vient du fait que le lait soit chauffé avant d’être incorporé au restant des ingrédients. Composé de très peu d'ingrédients que vous avez certainement dans vos placards, ce gâteau ravira vos papilles au petit déjeuner ou au goûter. Il est évidemment possible de l'enrichir et de le personnaliser avec du citron, de la noix de coco, ou tout autre arôme.
Et que dire du rendu dans ce moule Brioche de la gamme Ohra ?! La brillance qu'il donne a ce gâteau n'est qu'une de ses nombreuses qualités (cuisson homogène, démoulage inratable sans ajout d'aucune matière grasse, ...).
Source : Compte instagram de Songefeu
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300
La toile de cuisson - Réf : SP 4030
Le moule brioche Ohra - Réf : SM-000005
La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA-135
Le fouet - Réf : MA 93
La spatule double embout - Réf : MA 85
Le bol micro-ondes - Réf : MA-116451
INGREDIENTS
160 gr de lait
80 gr de beurre
4 œufs
210 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
225 gr de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café bombée de levure chimique
PREPARATION
Préchauffez le four à 170 °C à chaleur tournante.
Mettez le lait et le beurre dans le bol micro-ondes. Placez le bol dans le micro ondes, et chauffez par tranche de 30 secondes à 600 watts, jusqu'à ce que le beurre ait totalement fondu (environ 2-3 fois 30 secondes). Il est utile de procéder par tranche de 30 secondes pour éviter de "brûler" le beurre. Réservez ce mélange.
Dans un cul de poule, battez les œufs avec les sucres (sucre en poudre + sucre vanillé) à vitesse maximale pendant 5 à 10 minutes (le mélange doit blanchir et doubler de volume).
Dans un récipient, mélangez la levure, le sel et la farine et tamisez le tout.
Ajoutez le mélange de poudres au mélange œufs / sucres et mélangez doucement (personnellement, j'ai continué à utiliser le batteur pour mélanger, mais vous pouvez bien évidemment le faire à la main).
Ajoutez progressivement et en plusieurs fois le mélange lait / beurre chaud à la préparation. Mélangez bien.
Versez la pâte dans le moule Brioche, posez la toile de cuisson sur le dessus (pour garder le dessous de votre gâteau bien plat) et enfournez pendant environ 40 minutes (surveillez la cuisson avec un pic à brochette ou la pointe d'un couteau qui doit ressortir sec/sèche).
Laissez bien refroidir avant de démouler. Décollez ensuite délicatement les bords du moule (y compris en son centre) avant de le retourner, pour en faciliter son démoulage.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
