Ce gâteau me rappelle tellement mon enfance, avec des gâteaux hyper moelleux de ma mère et de ma grand-mère pour le goûter. Je ne me lasse pas de ce grand classique, avec cette douce odeur de cannelle ! Allez, à votre tour de le découvrir :)
Les quantités donnent 2 fournées de petits St Honorés.
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300
La toile de cuisson - Réf : SP 4030
Le moule 9 mini Saint Honoré Flexipan Inspiration - Réf : FX-2598
La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA-135
Le fouet - Réf : MA 93
La spatule double embout - Réf : MA 85
INGREDIENTS
125 gr de beurre
125 gr de sucre
2 œufs
1/2 paquet de levure chimique
1/2 paquet de sucre vanillé
1 cuillère à café rase de cannelle
1 cuillère à café rase de cacao
125 gr de farine
50 gr de vin rouge
50 gr de vermicelles de chocolat
PREPARATION
Préchauffez votre four à 170 °C.
Battez le beurre et le sucre en mousse.
Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez.
Ajoutez la levure chimique, le sucre vanillé, la cannelle, le cacao et la farine, et mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajoutez le vin rouge et re-mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la première préparation.
Finissez par ajouter les vermicelles de chocolat.
Remplissez les empreintes de votre moule, et n'oubliez pas de poser votre toile de cuisson sur le dessus avant d'enfourner (afin de garder un socle de gâteau bien droit lors du démoulage à l'envers).
Enfournez pour environ 30-35 minutes.
Laissez bien refroidir avant de démouler.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
