Maxi-brookie

Impossible de choisir entre un cookie et un brownie ? Alors pourquoi choisir ... quand on peut avoir les deux ? Voici le brookie, un dessert ultra gourmand où chaque carré cache un délicieux duo : un brownie fondant et un cookie moelleux.

Et ce que j'adore avec le moule Maxi Cubicube, c'est qu'il permet de réaliser 24 parts parfaitement régulières.

Source : club recettes Guy Demarle

Maxi brookie

Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250

Pour toute commande via mes services : un mail contenant astuces, conseils et sélection de recettes adaptée au(x) moule(s) acheté(s) vous sera envoyé.

- 5 € sur votre 1e commande en ligne, sans minimum d'achat, en renseignant le code de parrainage "CYNTHIA67" au moment de la création de votre compte.

Recette réalisée à l'aide de :

• Le moule maxi cubicube - Réf : SM-000039

• La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300

• La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA 135

• Le tapis à pâtisserie gradué - Réf : ET-000003

• Le tornado - Réf : MA-43

INGRÉDIENTS

Pâte à cookie

• 1 oeuf

• 260 gr de farine

• 80 gr de pépites de chocolat

• 150 gr de beurre mou demi-sel

• 200 gr de sucre roux

• 5 gr de bicarbonate alimentaire

Pâte à brownie

• 2 oeufs

• 170 gr de chocolat noir

• 140 gr de beurre

• 120 gr de sucre

• 60 gr de farine

• 60 gr de noix de pécan

PRÉPARATION

Pâte à cookie

• Posez votre moule sur votre plaque aluminium.

• Mélangez la farine, le bicarbonate et le sucre roux.

• Ajoutez le beurre mou et travaillez le mélange jusqu’à obtenir une texture sableuse.

• Incorporez l’oeuf à la spatule, puis ajoutez les pépites de chocolat.

• Formez un boudin de 30 cm de long, puis aplatissez-le sur les 4 faces pour obtenir des faces de 4 cm chacune. Réservez au réfrigérateur 1heure environ.

Pâte à brownie

• Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le beurre et laissez fondre ensemble.

• Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre, puis versez ce mélange sur le chocolat fondu.

• Hachez les noix de pécan au Tornado, mélangez-les à la farine, puis incorporez le tout à la préparation chocolatée.

• Préchauffez le four à 170 degrés.

Montage

• Découpez le rectangle de pâte à cookies en 24 carrés. Déposez 12 carrés en quinconce dans le moule (une case sur deux).

• À l'aide d'une poche à douille, garnissez les 12 cases vides avec la moitié de la pâte à brownies.

• Déposez les 12 carrés de cookies restants par-dessus les cases garnies de brownies (pour inverser le damier).

• Terminez en garnissant avec le reste de pâte à brownies les cases désormais vides (au-dessus des premiers carrés de cookies). Vous obtiendrez ainsi un joli damier inversé des deux côtés.

• Enfournez environ 40 minutes.

• Laissez refroidir avant de démouler.

Cynthia, la Bretzel Gourmande

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