Ce week-end, j'ai décidé de ressortir un moule que j'aime particulièrement beaucoup : celui des mini St Honorés ! Sa forme permet de sublimer la préparation principale par un coulis, un nappage, une mousse, ... bref le topping de votre choix ! Cette fois, j'ai associé la pomme à la saveur du caramel Werther's qui me rappelle beaucoup de souvenirs avec ma grand mère. Vous n'imaginez pas à quel point ces petites bouchées sucrées fondent en bouche !
Source : recette de Caroline Chatelain sur le club recettes Guy Demarle
Les quantités donnent environ 30 bouchées.
Conseillère : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Réf : MA 400300
Le tornado Réf : MA 43
Le moule Mini Saint Honoré Réf : FP 2289
La toile de cuisson Réf : SP 4030
Le pichet verseur Réf : MA 7
INGREDIENTS
1 yaourt nature
1/2 sachet de levure chimique
1 pomme
50 gr de caramel mou (type Werther's ou mou au beurre salé)
40 gr de cassonnade
40 gr de poudre d'amandes
30 gr de farine
1 œuf
30 gr de crème fraîche liquide entière
PREPARATION
Dans un cul de poule, mélangez l'œuf avec le sucre au fouet.
Ajoutez le yaourt, puis la farine et la levure ainsi que la poudre d'amandes.
Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Pelez la pomme puis mettez là dans le Tornado pour la hacher très finement.
Ajoutez la à la pâte.
Versez la préparation dans les moules à l'aide du pichet verseur.
Astuce : poser une toile de cuisson sur votre moule, avant de l'enfourner, afin de garder le fond de vos mini St Honorés plat.
Enfournez 15 minutes à 180 degrés.
Laissez les bien refroidir avant d'ôter la toile de cuisson et avant de les démouler car ils seront fondants à souhait !
Ensuite, faites fondre les caramels dans la crème chaude. Mélangez doucement.
Versez le caramel liquide dans le creux de vos mini St Honoré.
Cynthia, la Bretzel Gourmande