Quand j'ai vu cette recette sur le compte Instagram de Laura, je me sentais comme obligée de la tester : des muffins tout choco, avec des chunks de chocolat (du Lindt pour ma part) et un coeur au Nocciolata Bianca ... Comment vous dire ? Vous voyez mes petits coeurs dans les yeux ?! Je vous laisse avec les instructions, j'en ai encore quelques uns qui attendent d'être dévorés !
Source : blog de Healthy Laura
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Recette réalisée à l'aide de :
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Réf : MA 400300
le plateau en bambou carré - Réf : MA 77
Le moule 20 mini-muffins - Réf : FP 2031
Le support poche à douille - Réf : MA 51
INGREDIENTS
200 gr de lait fermenté (ou 200 gr de lait + 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou jus de citron à laisser reposer pendant 5-10 min)
2 œufs
60 gr d'huile
200 gr de farine
50 gr de cacao amer
130 gr de sucre
1 cuillère à soupe de levure chimique
100 gr de chunks* de chocolat (personnellement, j'ai pris une tablette Lindt ; *chunks = morceaux de chocolat coupés assez grossièrement, plus gros que des pépites)
Nocciolata Bianca (rayon pâte à tartiner ou rayon "bio") ou autre pâte à tartiner
Carrés de chocolat pour le dessus
PREPARATION
Mélangez d'un côté les ingrédients secs (sucres, levure, farine, cacao) et les liquides de l'autre (lait fermenté, œufs, huile).
Versez le mélange liquide dans le mélange sec et ajoutez-y les chunks de chocolat.
Mélangez rapidement à l'aide d'une spatule. Des grumeaux doivent subsister ; ne cherchez pas à obtenir une pâte bien lisse. Les poudres n'ont pas à être parfaitement incorporées.
Si vous utilisez le moule des mini-muffins comme moi, enfournez-les 15-20 minutes à 180 °C ; si vous utilisez des empreintes un peu plus grosses (le moule des muffins droits par exemple), laissez-les 25-30 minutes.
Laissez-les refroidir puis creusez, à l'aide d'une baguette ou d'une paille en acier, un puits au milieu du muffin, par le dessus. Attention, ne le traversez pas entièrement.
Garnissez le puits de pâte à tartiner (Nocciolata Bianca pour ma part) à l'aide d'une poche à douille. Laissez-en déborder un petit peu sur le dessus pour servir de "colle" au carré de chocolat que vous déposerez sur le dessus.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
