Cette fois, je me suis servie du moule "nouvelle génération" OHRA pour une recette salée (et oui, ils sont multifonctionnels mes petits bébés !). J'adore le rendu dans l'assiette, pas vous ? Les quiches sans pâte sont devenues un incontournable par ici, et elles se déclinent à l'infini. Plus légères que la version avec pâte, ces quiches seront idéalement accompagnées d'une salade.
Source : Blog d'Amandinecooking
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300
La toile de cuisson - Réf : SP 4030
Le moule 12 Flower Power - Réf : SP 000013
La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA-135
Le fouet - Réf : MA 93
La spatule double embout - Réf : MA 85
INGREDIENTS
1 échalote
2 poireaux
80 gr de chorizo
1 cuillère à café de paprika
3 œufs
30 cl de lait demi écrémé
50 gr de farine
20 gr de parmesan
sel, poivre
huile d'olive
PREPARATION
Émincez finement l'échalote et les poireaux.
Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile, puis ajoutez les poireaux. Laissez cuire à feu doux 10 minutes environ, en ajoutant un petit filet d'eau si les poireaux accrochent.
Ajoutez le chorizo, le paprika, du sel et poivre, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson 3-4 min.
Préchauffez le four à 180°C.
Battez les œufs en omelette, puis incorporez le lait. Finissez par ajouter la farine et le parmesan.
Répartissez la préparation poireaux/chorizo au fond du moule, puis versez la préparation liquide par dessus.
Enfournez environ 25 min.
Petite astuce pour le démoulage à chaud : servez vous d'une spatule plate pour récupérer la mini quiche en retournant au fur et à mesure le moule.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
