Aujourd'hui, je vous invite à vous laisser vous transporter par ces saveurs ensoleillées ! Ces petites bouchées seront parfaites pour un apéritif raffiné ou un déjeuner léger, mêlant différentes saveurs italiennes. Les garnitures telles que de la coppa, de la mozza, des feuilles de basilic, ... ornent un biscuit au parmesan, préalablement tartiné d'un mélange ricotta / pesto. Un filet de vinaigre balsamique saura venir sublimer le tout.
Source : inspiré d'une recette de l'Instant.Cuisine
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
Le moule 12 tartelettes renversées - Réf : SP-000020
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm - Réf : MA 400300
La toile de cuisson 40 x 30 cm - Réf : ET-000001
La balance de cuisine (sans pile avec une autonomie de 4-5h, elle se recharge par USB ; elle pèse en grammes et en ml) - Réf : MA-135
La mini spatule coudée - Réf : MA-112609
INGRÉDIENTS
125 gr de yaourt nature
3 œufs
130 gr de farine
60 gr de parmesan râpé
50 gr d’huile
1 sachet de lev. chimique
1 càc d’épices pizza & pasta (ou herbes de Provence)
sel, poivre
2 càs de ricotta
2 càs de pesto verde
Garnitures au choix (ici : chiffonnade de coppa, jambon de Bayonne, billes de mozzarella, tomates cerises, copeaux de parmesan, feuilles de basilic, tomates cerises, vinaigre balsamique)
PRÉPARATION
Posez le moule 12 tartelettes renversées sur votre plaque aluminium et préchauffez votre four à 170 °C.
Mélangez tous les ingrédients de la base : yaourt nature, œufs, farine, parmesan râpé, huile, levure chimique, épices, sel, et poivre.
Versez la préparation dans votre moule.
Posez la toile de cuisson dessus avant d’enfourner, afin de garder le dessous des tartelettes bien plat.
Enfournez pendant environ 15-20 minutes.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Puis laissez les entièrement refroidir.
Mélangez la ricotta avec le pesto. A l’aide de la mini spatule coudée, étalez le mélange dans le creux des tartelettes.
Décorez avec les garnitures de votre choix.
Cynthia, la Bretzel Gourmande
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