Vous le remarquerez certainement : ce moule fait partie de mes favoris, tant il sublime n'importe quelle recette. Cette fois, vous retrouverez ici quelque chose qu'il n'est pas coutume de voir chez moi : un léger mélange sucré/salé. Je vous présente de jolis et délicieux fondants au chocolat, avec une légère touche salée, marquée par des cacahuètes et un caramel au beurre salé. Résultat : surprenant pour une première, mais suffisamment satisfaisant pour récidiver hihi !
Source : Compte instagram de Yummyfood.4u
Possibilité de commander directement sur la boutique en ligne Guy Demarle en me renseignant dans la rubrique "CONSEILLER" : WEISBECKER Cynthia - 67250
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Recette réalisée à l'aide de :
Le moule 9 mini Saint Honoré Flexipan Inspiration - Réf : FX-2598
La plaque aluminium perforée 40 x 30 cm Réf : MA 400300
Le tornado - Réf : MA 43
Le bol micro-ondes - Réf : MA 116451
Le bol bain marie - Réf : MA 121
INGREDIENTS
200 gr de chocolat noir
220 gr de lait concentré sucré
4 œufs
80 gr de farine
100 gr de cacahuètes salées (+ quelques unes pour le topping)
Caramel au beurre salé (marque Régilait, en tube pour ma part)
PREPARATION
Faites fondre le chocolat noir au bain marie.
Hachez légèrement les cacahuètes au Tornado.
Ajoutez-y le lait concentré, les œufs, la farine et les cacahuètes légèrement hachées, en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez la préparation dans le moule. La préparation ne gonfle pas, vous pouvez remplir vos empreintes sans craint. Enfournez entre 10 et 15 min à 180°C.
Laissez-les légèrement refroidir avant de les démouler.
Ne les laissez pas trop longtemps au four : leur intérieur doit rester fondant. Je les ai personnellement laissé plus de 15 minutes par peur qu'ils ne soient pas cuits. Du coup, ils étaient finalement trop secs et trop compacts. Il faut pouvoir trouver le juste milieu entre le "assez cuit pour être démoulés tout en gardant leur cœur fondant" et le "trop cuit".
Cynthia, la Bretzel Gourmande
